Przedmiotem standardu jest czosnek odmian uprawnych Allium sativum L., dostarczany konsumentom w stanie świeżym[1], nie dosuszonym[2] oraz dosuszonym[3]. Standard nie obejmuje czosnku przeznaczonego do przetwórstwa.
[1] Czosnek świeży to czosnek z zielonym szczypiorem i z nie wysuszoną łuską zewnętrzną
[2] Czosnek nie dosuszony to czosnek z nie całkowicie wysuszonym szczypiorem i łuską zewnętrzną
[3] Czosnek dosuszony to czosnek z całkowicie wysuszonym szczypiorem, łuską zewnętrzną okrywającą główkę oraz łuskami
okrywającymi poszczególne ząbki